Пепсин активен при рН ______________________________
Трипсин активен при рН _______________________________
Щелочная фосфатаза активна при рН _________________________
2) Действие температуры ( 1 график) _______________________________
Пепсин активен при рН 2
Трипсин активен при рН 7
Щелочная фосфатаза активна при рН 10
2) Действие температуры ( 1 график) : оптимальная темп для работы ферментов примерно равна 37С. При отклонении к меньшим или большим значениям активность ферментов снижается